前言
當今社會，健康意識日漸興起，人們越來越重視飲食與營養健康。而營養師就是這個趨勢下的重要職業。
但是對於許多人來說，營養師仍然是一個神秘且陌生的職業，許多人對於營養師的工作內容、薪水以及未來發展前景了解甚少。
本文將從營養師證照的考取方法、營養師的工作內容、薪資區間與未來發展前景等方面，深入探討營養師這個職業的真正面貌，帶你進入這個專業領域，了解營養師的職涯發展與未來前景。
我是Rena，目前在動動好適能中心擔任營養師，對於營養師這個職業充滿好奇，或者正在考慮進入營養師這個行業，本篇文章將可以解答你許多的疑惑。
營養師是個什麼樣的職業？
營養師是一個專門從事營養與健康相關領域的職業，主要負責診斷、評估、設計及監控營養計畫，以幫助個人或團體改善飲食習慣，提高身體健康水平。
以下是營養師的主要工作內容：
- 進行營養評估：營養師會評估個人的營養狀態、健康狀況和生活習慣，以制定最適合的營養計畫。
- 設計營養計畫：根據評估結果，營養師會設計個人化的營養計畫，包括飲食建議、營養補充品推薦等。
- 監控營養計畫：營養師會跟進個人的營養計畫，確保其符合個人需求和目標，並進行調整。
- 提供營養諮詢：營養師會提供專業的營養建議和諮詢服務，幫助人們解決營養問題，增進身體健康。
- 教育和宣傳：營養師會參與社區教育和宣傳，提供營養知識和資訊，提高公眾對健康飲食的認識。
總體而言，營養師的工作職責是幫助個人或團體改善飲食習慣，達到身體健康的目標。
如何取得營養師證照？
在台灣，想要考取營養師證照，需要先完成相關學位課程及實習時數，並通過相關考試，以下是考取營養師證照的一般步驟：
- 取得相關學位：要考取營養師，必須先取得食品或營養相關學科的學位，如保健營養學、食品營養學、食品科學等等
- 完成實習時數：在取得相關學位後，需要進行完成一定時數的營養師實習，藉此累積實務經驗
- 通過營養師考試：在完成學位及實習時數後，即可報名參加營養師考試。台灣的營養師考試每年舉辦兩次（每年的2月與7月），錄取率約為10%左右
若以上皆完成，就可以取得營養師的證照，成為台灣合法執業的營養師。
延伸閱讀：考試院《專門職業及技術人員高等考試營養師考試實習認定標準》
營養師的薪水如何？
營養師的薪水會受到多種因素的影響，例如年資與經驗、工作地點、機構規模、從事的工作內容等等，因此薪資水平會有一定的差異。
目前大致上常見的薪水現況如下：
- 醫院、診所、團膳公司：約30K-40K
- 營養諮詢機構：底薪約28-30K，業績另計
- 健身房營養師：底薪約30K，業績另計
這樣子看來，其實營養師的薪水待遇並沒有非常優渥，所以許多營養師會選擇另外經營自媒體、開研習課、代言產品來增加收入。
營養師的職涯發展方向
1.團體膳食公司
大部分團體膳食公司，主要營業項目是承包國中、小以及一些公司行號的午晚餐，這些單位若沒有自辦廚房，就會選擇外包給廠商處理膳食。
而法規有規定團膳公司需要聘請營養師或食品技師，主要工作內容是安排學校、公司行號的菜單，並處理相關單位希望午餐應該如何安排的各種業務。
近年政府重視食品衛生安全，因此針對食品上下游的追蹤會希望業者紀錄詳細，各地方衛生局也會經常安排檢查，現場作業的環境、食品表單的紀錄、SGS檢驗的報告、上下游的供應商和製造商是否合格等等。
各項食品的紀錄表單，若有上過食品管制系統的課程(HACCP A、B)，對於表單設計上以極重要管制點會較為明瞭，設計表單上會較順利，與衛生局溝通上較為順暢。
而因應檢查很多，也需要整理各項表單的能力，讓檢察人員清楚明瞭，營養師在食品公司內是如何管控廚工以及食品的衛生安全。
政府在管控食安方面日漸嚴格，包括每天需要做校園的食材登錄，方便家長及上游追蹤，也需要登入食材追蹤追朔系統，簡單說起來會有較多的登錄系統需要文書作業。
2.營養諮詢機構
市面上相關健康產業的公司機構，例如媚登峰、喬登、Cofit等等，主要營業項目是希望透過營養諮詢，達到預防疾病以及改變體態的目標，有些部分的營養諮詢機構也會搭配販賣相關營養產品。
必備的相關技能：擅於溝通、擅於給對方需要的建議、擅於將學術學理轉化成實務應用並且對於食物份量和對人體的幫助熟練。
一般的營養諮詢機構對於運動相關領域較不了解，甚至可能會建議客戶不用運動，避免客戶因為運動而吃的更多。
部分營養諮詢機構也會推薦客戶買產品，但我認為應該先了解食物對人體的幫助，並且週期化的個別安排，搭配運動維持體重避復胖，最後若有需要，才搭配補充品的幫忙。
營養諮詢是一個很個別化，且需要長期觀察、評估的工作，我們需要了解對方的需求、過往經驗、疾病史、用藥、平常飲食狀況、體檢狀況、運動或活動量的狀態，才有辦法準確評估，並且給對方所需。
3.醫院營養師
大部分學校的教育都是為了培養醫院營養師為主，所以在學期間我們學習了各種疾病的飲食原則，甚至營養師國考除了整體平均需達標外，唯一一個科目需要達50分以上才能算通過，就是「膳食療養」，也就是疾病相關的飲食建議的科目，可以從這邊發現營養師對於疾病的重視程度。
大部分醫院營養師工作內容會分科目，例如腎臟科、心臟科、新陳代謝科以及團膳營養師，也可能會三個月輪替一次，所以會遇上各種疾病的人，若醫生認為需要營養師會診，則營養師則會進行營養衛教，也會輪替至醫院門診，替門診病人做營養衛教。
4.健身房營養師
我是一名健身房營養師，這個職業主要是給予客戶營養諮詢，幫助客戶達成體態管理、健康改善等目標，以下將會詳細介紹健身房營養師這個職業。
健身房營養師職務介紹
1.職務內容
健身房的營養師，主要的職務內容是營養諮詢。透過了解客戶需求、過往經驗、疾病史、用藥、平常飲食狀況、體檢狀況、運動或活動量的狀態，並且搭配客戶的運動頻率和強度，給出最適合的營養建議。
除了日常的營養諮詢，健身房營養師也可以定期開研習課，例如，給一般民眾的健康講座，或是給教練的運動營養研習等等。
像是我本身就會定期開課，課程名稱為《SNPA運動營養實務應用研習》，這門課主要的開課對象是健身教練。
因為多數一般民眾不管是想要改善體檢紅字狀況、改變體態或是提升肌力，如果有了健康意識，都會先從踏入健身房開始。
所以比起站在治療端的營養師，我更希望站在預防端，來達到預防疾病的效果，也就是從健身教練開始做起。
健身教練在健康產業扮演著一個很重要的角色，所有教練也需要具備完整且正統的營養學概念，讓學員在詢問相關健康問題的時候，也可以很有底氣的回答正確答案，不讓民眾被大量的資訊媒體誤導。
2.必備技能
平常進行營養諮詢時，大部分的時間都在跟客戶溝通並且共同擬訂飲食計畫。
而一場好的諮詢，應該直接切入了解客戶的需求，並且在溝通的過程中擅於觀察真正的問題點，協助客戶針對自己的狀態抽絲剝繭，並且做出真正可行的行動。
另外，健身房營養師非常需要「同理心」，必須同理客戶目前的處境，分析目前能做到的事情，並理解改變並非一朝一夕的事情。
營養諮詢是一個不斷來回過程，營養師需要扮演一位陪客戶前進，並且容許他休息的角色。
吃東西是一個跟自主權極度相關的行為，很少人願意被剝奪自主權，所以我們需要在飲食控制的期間，也充分讓客戶感覺他是有選擇的權利的。
所以，我在我的研習課《SNPA運動營養實務應用研習》中，也提到許多心理層面的影響因素，我們應該學習如何輔助對方，擁有正確的心態和找到真正的問題。
3.相較於其他營養師的差異
健身房營養師較其他營養師的工作為自由、發展性較大，若不清楚自己想要的是什麼，或是沒有精進自我心態，身處於健身產業可能會較為迷茫。
另外，運動、營養和人體息息相關，新的研究和文獻也不停的更新，較不像一板一眼的工作，充滿著許多挑戰性和各種可能，需要不停的追求新知，還要加上自己的經驗內化，才能擁有讓客戶好懂的概念輸出。
所以，我認為健身房的營養師很適合喜歡挑戰、求知慾高以及擅於溝通的人來擔任。
擔任營養師6年的心得
營養師的職涯發展方向非常多元，而工作內容也都截然不同，我自己這六年來也嘗試過許多類別的工作，最後在健身產業找到自己的定位和熱情所在。
健身房的營養師也扮演著一個很重要的角色，健康不只是身體的強壯，更是強調身、心、靈的健康才是真的全方位的健康，而營養師也扮演著傳遞正確的觀念、找到會員的問題、規劃飲食計畫、協助會員達到目標等。
運動營養層面的營養師，和臨床營養師非常不一樣，我站在預防端，看到客戶體態的改變和健康的改善，是非常有成就感的。
我認為，擁有正確的心態與觀念，並且找到一個真正適合自己的飲食方式，在現今資訊爆炸的時代真的不容易，因為資訊的泛濫，使得一般人難以區別迷思與事實。
因此我開發這門運動營養實務應用，就是為了一直更新學理層面，並且結合實務上會遇到的問題，把正確的飲食觀念傳遞給更多人。
結語
在本篇文章，我們從證照、工作內容、相關薪資等方面，深入探討了營養師這個職業的真實面貌，相信你已經對營養師這個職業有了更深入的了解。
營養師這個職業不僅可以幫助人們改善飲食習慣，還可以為人們提供更健康、更有品質的生活，所以不管是哪一個領域的營養師，我們都背負著幫助別人變得更好的責任。
營養師這個職業不僅充滿挑戰和機會，更是一個幫助自我成長的職業，要怎麼跟不同領域的人結合專業，也是健身房營養師需要學習的部分，唯有發揮各自所長，才能幫助更多人變得更好、更健康且更喜歡自己！
作者：Rena
增肌減脂/減重營養/健康老化/食安管理/社區教育
相關課程：《SNPA運動營養實務應用 》
